Gnocchetti in zuppa

Ingredienti:

300 gr di gnocchetti freschi

300 gr di zucca gialla

300 gr di piselli

½ verza piccolina

200 gr di salsiccia

Brodo vegetale

1 cipolla, prezzemolo tritato, olio evo

Parmigiano

 

Preparazione:

In una pentola rosolare la cipolla tritata in poco olio, aggiungere la salsiccia sbriciolata, amalgamare bene, poi, sarà la volta delle altre verdure a pezzettini e continuare a stufare per circa 5 minuti; bagnare con brodo vegetale e cuocere circa 30 minuti; aggiustare con il sale, infine aggiungere gli gnocchetti (piccoli). Spolverizzare con il prezzemolo tritato e parmigiano e servire.