I colori in pentola: il viola

Le mie storie

Stagione di cavoli e quello viola è sicuramente tra i migliori. Oltretutto è un vero “toccasana”! È buono sia crudo che cotto e tutti sappiamo quanto sia ricco di proprietà nutrizionali: anticancerogeno, ricco di sali minerali, fibre, vitamine – A e C in abbondanza- ha proprietà antifiammatorie, e, nel caso di quello viola, sono presenti anche gli antociani. Tra gli inconvenienti che però si possono riscontrare, con un uso eccessivo, c’è il gonfiore addominale, ma, appunto, se ne abusiamo il consumo. Con il cavolo si possono fare tantissime ricette gustose, a me piace in particolar modo stufato con aggiunta di carote e porri, ma usando la fantasia si può proporre in tantissimi modi.

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