Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di ceci già cotti
- 200 gr di carote
- 200 gr di cipollotti freschi
- 120 gr di coste di sedano
- 100 gr di olive nere snocciolate
- 100 gr di gherigli di noci
- aceto balsamico q.b.
- 50 gr olio evo 50 gr
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavare e pulire gli ortaggi, tagliare a cubetti di 1 cm le carote e le coste di sedano, tagliare ad “anelli” sottili i cipollotti, le olive nere denocciolate tagliarle a metà. In una ciotola mettere i ceci cotti e ben sgocciolati, unirci tutte le verdure preparate e condire con olio extravergine di oliva, aromatizzare con aceto balsamico e aggiungere sale e pepe a piacimento.
