Ingredienti per due persone:
– 1 patate lesse
– 100 g di lenticchie secche, cotte
– 1 uovo
– 2 cucchiai di pangrattato
– 20 g di parmigiano
– 2 panino al sesamo
– 4 foglie di lattuga
– 4 fette di cetrioli
– 2 cucchiai di salsa allo yogurt
– 1 cucchiaio di senape
– sale
– pepe
– olio di oliva extra vergine
Preparazione:
1 Passate al frullatore a immersione le lenticchie e le patate. Aggiungete al composto l’uovo, il pane grattugiato, sale e pepe e mescolate, quindi ricavate uno o due hamburger
2 Scaldate un velo d’olio in una padella e cuocete i due hamburger finché non saranno ben tostati
3 Tagliate i due panini, imbottiteli ognuno con una foglia id lattuga, una fetta di cetriolo, l’hamburger, le scaglie di formaggio e la salsa allo tyogurt coprendo con una seconda foglia di lattuga e una fettina di cetriolo. Spalmate un leggero velo di senape sulla parte alta del panino e poi chiudetelo
4 Se volete realizzare la salsa di yogurt a casa ecco il procedimento: 4 cucchiai di yogurt naturale, mezzo cucchiaio di olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Emulsionare tutti gli ingredienti insieme.